FORUM.PIROTECHNIKA.ONE.PL

[szczurek007]

Co moge zrobic aby karmelek nie zasychal tak szybko, bo nie zdaze nawet zrobic kanaliku

[beaker]

czyli robisz jakis beznadziejny.
dodaj pare kropel gliceryny(walkowane na forum od stu lat, widac ze nie szukales)

[gandziorz]

Witam,
Mam problem. Wiele razy robiłem karmelek i zawsze nie było problemu.
Dzisiaj z nudów postanowiłem że zrobię karmelek w małej ilości tak żeby zbić czas.

No to odmierzam 17,5g cukru, 32,5g saletry. Mieszam w garnku dodaje ciut wody aby była papka. No i pięknie ładnie wyparowała woda, mam już tzw. biały karmelek ale nie chcę mi się karmelizować, więc nie chciałem aby mi się przypaliło czy coś więc zdjąłem i karmelek się kruszył po prostu.

Wiecie co robię nie tak? Pierwszy raz mam z tym problem!
Hmnn sprawdzałem na stronach i niby robię ok.

[tomix]

spróbuj bez wody

[MIROR]

"Karmelek" po prostu wysechł zanim zdążył stopić się cukier, za wcześnie przestałeś ogrzewać albo na zbyt małym ogniu robiłeś.

[tomix]

mi zawsze szybko zasycha

[beaker]

powyższe posty pokazuja ze malo w zyciu zrobiliscie karmelka, na paru probach wyjdzie....czytac czytac czytac!

[MIROR]

[Jacek R.]

[MIROR]

Nie zrozumieałeś mnie, pewnie dlatego że niezrozumiale napisałem... Chodziło mi o to, że woda odparowała zanim mieszanka ogrzała się do temap topnienia cukru, czyli ok. 170*C. Nieprawdą jest co ogólnie się pisze, że najpierw wyparowuje woda, a dopiero póżniej cukier zaczyna się topić. Oba procesy nakładają się na siebie, gdy na górze naczynia mieszanina bulgocze to przy dnie cukier sięjuż topi. Pewnie duż ouzytkowników uzna to co napisałem za totalną bzdure, ale przecież gdyby tak nie było to podczas przygotowaywania karmelka z wodą najpierw mieszanka bulgotałaby, później robiły się z niej granulki (bo przecież w temp. 150*C woda jest gazem a cukier ciałem stałym), i dopiero cukier w tych granulkach musiałby się stopić żeby powstał prawdziwy karmelek.

Cała mieszanka podczas ogrzewania nie ma tej samej temperatury! To dlateg otyle osób uważa że karmelek robieony z wodą do niczego się nie nadaje bo nie udaje im się odparowac odpowiedniej ilości wody zanim cukier zacznie się topić.

[Zeekard]

dla początkujących (czyli np. mnie) najlatwiejsze karmelki wychodzą z mieszanki KNO3 + sacharoza w proporcjach 60:40 mieszając ze spirytusem lub denaturatem. są one niezwykle bezpieczne i łatwe w zrobieniu. mieszamy na oko dodajac spirytusu az sie zrobi papka o kolorze białym i nie mająca przesadnie małej gęstości nie dają takiego kopa jak klasyczny karmelek gotowany, ale tez jest niezly jak na pierwszy raz

[Tomash]

Tak i jeszcze powiedz mi że ten karmelek ze spirytem na patelnię i nad ogień xD. Ludzie, no brak słów.
Prosiłbym kogoś bardzo o sprzątnięcie tematu.
Tsh.

[hansklos]

mi jakiś taki dziwny wyszedl

nie chcial sie karmelizowac taki bialy i suchy jak to naprawic

[dudi13]

[Hp]

Witaj , spróbuj normalnie z wodą lub bez . Ale bez spiryta

[hansklos]

dziś mojemu koledze przydarzyło sie coś strasznego ma on 12 lat tak jak ja
robił karmelka i karmelek chlapną na brzeg i nagle zapłon podłoga do wymiany po jarane łapy prze*****ne u starych a co najważniejsze zdarzyło sie to 40 cm obok kuchenki gazowej

[MIROR]

Kolejny przykład na to ze robienbie karmelka wcale nie jest rzeczą bezpieczną. Moim zdaniem jak się nie ma odpowiednich warunków to lepiej nie robić karmelka, nie ma rzeczy niezastąpionych (proch, paliwa żywiczne, czy chociaż toffi pinota, albo fałszywa karmelka)

PS Jak 10 razy się udało to wcale nie zanczy że za 11 się nie zapali, zawsze trzeba być przygotowanym na najgorsze (przynajmniej nie będzie zaskoczenia )

[Sylwek]

[hansklos]

powiedział ze mu sie budyń zapalił i nie ma przewalo***ego

[Joker]

Siemka

O lol jak może sie budyń zapalić ktos możem i to wytłumaczyc?