FORUM.PIROTECHNIKA.ONE.PL

[Kacper]

Witam!

Trochę nie do końce bo ja z kolegami chcieliśmy zrobić sr na 3kg albo i więcej karmelki (wtedy jeszcze nie miałem zbyt dobrego pojęcia o sr) karmelkę robiłem porcjami po koło 100g na zmianę z kolegami bo to trochę roboty było no i niestety się zapaliło najpierw porcja 100g potem wleciał do tego słoik z paliwem jeszcze nie zkarmelizowanym koło 1,5kg (skutki wiadome). Czyli gdybym według ciebie sypał do gara porządnie to bym nasypał kilogram

[pessos]

Tak, to prawda co napisał Wocq ale nie do końca Im więcej paliwa karmelizujemy (w granicach rozsądku) na jak najmniejszym ogniu, cały czas mieszając, tym łagodniej przebiega cały proces. Większa masa absorbuje więcej ciepła z patelni (rondelka w czym kto lubi ), przez co trudniej ją nagrzać powyżej temp topnienia, w której proces karmelizacji jest zbyt gwałtowny i następuje już praktycznie zwęglanie, a nie karmelizacja. Najlepsze w tym wypadku jest zastosowanie płty grzewczej z termostatem, o skali do 200* C taki sprzęt łatwo można zrobić nastawiamy na temp "podkarmelizacyjną" i nawet minimalnej ilości (5-10g) nie da rady przypalic, a karmelek wychodzi miodzio, taki prawie bielusieńki, z lekko żółtawą poświatą

[Adrian]

Siemka

Co to wogule za temat: "Nieudane próby tworzenia karmelka"?

Ostatnio zauważylem ze większość z was pisze bardzo krótkie posty .... Nie chce was denerwowac ale post typu "Dzięki. A co by było gdyby : Jakas głupota" sie nie nadają .. Sam nie jestem doskonały zeby nie bylo
ze sie mądrze ale .. poprostu uszanujcie czasem to , ze nawet tak mlody czkowiek jak ja ma ochote widziec posty ciekawe.. które czyta sie z zaciekawieniem.

A karmelki naprawde robi sie dośc łatwo ... Ja nie wiem jak to moze sie nie udać chociaz sam kilka razy go przypaliłem to jeszcze nigdy mi sie nie zapalił ... podgrzewam w temperaturze 120'oC później zmniejszam na 60'oC i jest dobrze ... ( Do temepratuj nie jestem na 100% pewien)

Według mnie owiele trudniej jest zrobić np Dekstryne z mąki ziemniaczanej bądź dobrej jakośći wegiel ....

Nie chce męczyć wiec koncze posta ..

Pozdrawiam

ps. Do tematu nic nie mam jest Dobry .. (według mnie)

[pessos]

Hmm temat chyba do lekkiego czyszczenia, moim zdaniem
Siedziałem tak sobie i szukałem jakiegoś sposobu aby każdy mógł zrobić sobie "bezpiecznie" karmelka bez ryzyka przegrzania i mam Otóż, wystarczy wziąść żelazko gdzie mamy już wbudowant termostat obracamy do góry nogami i mamy gotową płytę z termostatem tylko nastawić odpowiednią, garnuszek i jazda Pomysł moim zdaniem dobry, sprawdze go jak coś będzie nie teges to dam znać

[stuf]

Witam wszystkich
Heh..
Za mna juz pierwsze karmelki niektore udane niektore nie ( w/g mnie jako lamera)
Albo ja jestem jakis niedowidzacy albo to nie jest ujete na forum... ( choc pewnie te pierwsze )

Wiem juz ze nalezy najlepiej robic 60 / 40 -> KNO3 / cukier puder (podobno wychodzi jasniejsza ??)
Za kazdym razem jak zrobie karmele to jest na tyle gesta ze za chol... e nie moge jej wlac. Jedyne to wydlubuje srubokretem na papier i po przestygnieciu ugtniatam parzac sobie lapy

Pytania:

Jak zrobic, co dokladnie dodac i w jakiej ilosci, zeby doslownie WLAĆ mieszanke do formy ??

Jak juz to jest gotowe to:

Zapalac to od gory czy od dolu ?
Robic kanał przez cala dlugosc czy nie, czy wogole nie robic ?

Z góry przepraszam za tak lamerskie pytania ale naprawde juz gały wypatrzylem i nie moge znalesc jasnych i kakretnych odpowiedzi.
Wiec prosze o konkretne wyjasnienia ( nie o linki, teksty innych itp)

Z góry bardzo dziękuję.

[stuf]

Ups .. sorki.. ostatnimi siłami doczytalem sie zeby dodac gliceryny
Jednak pozostaje pytanie jak z tym kanalem i odpalaniem.. ( gora czy dol) ?
Pzdr.

[szpaner]

odpalanie od tej strony gdzie nie ma dyszy.
Gliceryna to kiepski pomysł.
Widocznie za słabo podgrzewasz.
Nie karmelizowałeś nigdy cukru? w pewnym momencie robi się całkiem płynny, zanim zacznie się przypalać. I to jest moment, w którym należy przelać do korpusu.

[stuf]

thx..
wlasnie polazlem do kuchni i zaczelem karmelizowac zwykly cukier... zrobil sie przezroczysty i plynny.. dlaczego wiec tak sie nie dzieje z cukrem pudrem i saletra ? mieszam.. robia mi sie takie male kuleczki... potem puder sie roztapia i robi sie brazowawy... po calasci otrzymuje kolor "krówki".
mam nadal grzac..??
a co z kanalem ? przez cala dlugosc ?

[maslak666]

Na pewno coś źle robisz. Na forum 'silniki rakietowe' jest mój temat silnik MASLAK 'WIBRA' - jest nawet film. Ten silnik był napędzany paliwem karmelka sacharoza/KNO3 35/65, które wlałem do silnika, więc da się na pewno robić wystarczająco płynną karmelkę. Co więcej, paliwo robiła moja kochana ciotka - więc dobrą karmelkę może robić nawet największy laik. Po trzecie wreszcie, paliwo takie może być całkiem udane. Musisz próbować, w końcu zdobędziesz doświadczenie i siem nauczysz.

[stuf]

hmm.. zatem jutro poproboje... Jak co zrobie foty i wrzuce o ile ktos mi powie jak to zrobic.. Jest ktos moze z wawki zeby sie ewentualnie styknac i pokazac pare swoich cudeniek ? moze sie przy okazji bym nauczyl pare rzeczy i karmelki
pzdr

[stuf]

buu...
bylem robilem i nic.. nadal jest za gesta zeby ja doslownie wlac... jak ja chwilke dluzej przytrzymam to sie cukier za bardzo pali... BTW : wyskrobalem resztki i polozylem na ziemi podpalajac... no zapalilo sie ... nagle zaczelo sie krecic po czym wystartowalo na wysokosc 7 metrow... kawalek byl moze 0,5 cm srednicy i 1,5 cm wysokosci i byl bardzo nieksztaltny.. rzeklbym losowy i nieforemny.. widok byl dosc smieszny a i pewnie moja mina bo sie nie spodziewalem
Czemu to wogole polecialo..
(KNO3/cukier puder - 6,5 gr / 3,5 gr)

Pzdr.

[dziadek kermit]

taki urok dobrej karmelki
ŚŚŚŚŚwiiiiirrrrrruuuuuuujeeeeee
To znaczy samo może polecieć jak to słusznie zauważyłeś.
Wniosek nie próbować podpalać karmelki w pobliżu ------> karmelki
może się zadyma zrobić ( jak to już ktoś opisywał )

[stuf]

zdecydowalem sie opisac blizej to co dokladnie robie..
biore kuchenke turystyczna.. maly ogien.. lyzka wazowa z aluminium.. wrzucam odwarzony towarz (65/35) i zaczynam mieszac po ok 15 sek. na ogniu... gdy zauwaze ze cukier sie topi, mieszam coraz intensywniej... pomimo usilnych prob nadal wychodzi mi cos takiego ze w korpus musze wpychac... co jest ? co robie zle ? dodam ze wage mam bardzo dokladna... wazy do 0,1 gr. i jest sprawdzona.
jakies pomysly ??
Pzdr.
Ps. jak Mr. Kermit ostanio zauwazyl swiiadczy to o dobrzej karmelce ale nadal mnie meczy dokladne upychanie w korpusie.. choc zrobilem ostatnio pierwsza kijanke o masie calkowitej ( z patykiem i itp) 15 gr.. ( ze czego paliwo wazylo 9,7 gr.) poleciala jak dla lamere niezle bo na okolo 35 - 40 metrow a silnik pracowal ok. 2 sek..

Ps.2/ co robie zle.. ?

[Jacek R.]

Ja pr prostui lepie wałek z karmelki przebijam go wykałaczka i formuje tak zeby miał wymiary śr. ok 1cm a dł. okolo 15cm. Jak walek zastygnie łamie go na fragmenty odpowiedniej wielkosci. Potem zawijam w papier i jazda...

[zonk1]

Płynna karmelka, a przynajmniej mi taka wychodzi (by snake)

[stuf]

heh.. obwiam sie ze to nie pomoze... jeszce nigdy nie udalo mi sie zrobic do konsystencji jogutru czy takiej aby to wlac.. zawsze musze upychac !!
Ale mam wrazenie ze zaczynam dochodzic do jakis konkretow.. dzisiaj na przyklad zrobilem karmele w proporocjach 63/37 (KNO3 / cuk.puder) i wyszla mi BIAŁĄ.. no moze bardzo lekko bezowa.. czy to prawda ze takowa jest najlepsza ?

pzdr.

[maxlam]

[sQuidi]

no mnie to juz przestaje bawic zjaralem matce 2 gary zelmer:) i dalej mi nie wychodzi a czemu??? niewiem
mieszam saletre i cukier z odrobina wody stawiam na niewielki gaz i mieszam mieszam mieszam woda mi odparowuje
robi sie biale mieszam mieszam imieszam robi mi sie to tak suche w koloze kawy przykleja sie do garka nie idzie tego wogule odczepic a juz naprawde sie nieda formowac w jakakolwiek postac jednym slowem suche jak wiur i gar zjarany popalone niewiem moze trzeba po odparowaniu wody znowu jej troszke dodac???

[stuf]

[stuf]